Domates mücveri, geleneksel Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biridir. Genellikle kabak ile yapılmasına rağmen, farklı sebzelerle de hazırlamak mümkündür. Lifli ve sulu olmayan sebzelerden yapılan mücver türleri genellikle yağda kızartılırken, sulu sebzelerden yapılanlar ise fırında pişirilir.

Domates mücveri yapımında un veya ekmek kırıntıları kullanılır. Evde bayat ekmeği olanlar, ekmeği 5-6 saat dışarıda bekletip sertleştikten sonra rendeleyerek kullanabilirler. Mücver yapımı oldukça kolay ve kısa sürede hazırlanabilir.

Fırında yapılan mücver çeşitleri, çok az yağ kullanıldığı için sağlıklıdır. Gece geç vakitlerde tüketilse bile şişkinlik yapmaz ve kolesterolü yükseltmez. Ayrıca sindirimi de oldukça kolaydır. Malzeme listesi kısa ve ucuz olduğu için her evde kolaylıkla hazırlanabilir. Taze tüketilmesi gerektiği için genellikle restoranlarda bulunmaz. Soğuduğunda tadı bozulur ve çabuk bayatlar, bu nedenle evde hazırlanmalı ve sıcakken tüketilmelidir.

Domateslerin kabuğunu soyun ve ince ince dilimleyin. Suyunu süzün. Ardından derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine ekmek kırıntılarını ekleyin ve karıştırın. Tuz ve baharatları da ekleyin. Domatesleri de üzerine ekleyin ve karıştırın. Çatlamaz cam kabın dibini yağlayın ve karışımı bu kaba boşaltın. Domates suyunu kabın üzerini geçmeyecek şekilde boşaltın. İsteğe bağlı olarak domates suyunu saklayıp başka bir yemekte de kullanabilirsiniz. Karışımı daha önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürün ve ortalama 20 dakika pişirin. Üzerine telli peynir veya kaşar peynir rendeleyerek sıcak servis edebilirsiniz.

Domates mücveri, farklı peynir çeşitleri ile de zenginleştirilebilir. Örneğin, beyaz peynir veya lor peyniri kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, mücver karışımına ceviz veya badem gibi kuru yemişler ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz. Domates mücveri, yoğurt ile birlikte servis edilerek daha da lezzetli bir hale getirilebilir.