Mücver, Türk mutfağının sevilen ve pratik bir tarifidir. Genellikle kabak ile yapılan mücver, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sunulabilmektedir. Mücver, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bir yemektir. İşte mücver kızartması tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir içerik.
Gerekli Malzemeler
Mücver yapımında kullanacağınız malzemeler şunlardır: - 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı dereotu (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 paket kabartma tozu
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartma için)
Hazırlık Aşaması
Mücverin hazırlanış süreci oldukça basittir. İşte adım adım mücver yapım aşamaları: - Öncelikle kabakları ve havucu rendeleyin. Rendelediğiniz sebzelerin suyunu sıkmayı unutmayın, aksi takdirde mücveriniz fazla sulanabilir.
- Bir karıştırma kabında rendelenmiş kabak ve havuçları, yumurtaları, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Ardından un, beyaz peynir, maydanoz ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yağ ısındıktan sonra, hazırladığınız karışımdan kaşık yardımıyla alarak tavaya bırakın.
- Mücverlerin her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerileri
Mücverleriniz kızardıktan sonra sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ile güzel bir uyum sağlar.
Ekstra Bilgiler
- Mücver, kabak dışında farklı sebzelerle de yapılabilmektedir. Patates, karnabahar veya ıspanak gibi sebzelerle de denemeler yapabilirsiniz.- Vegan bir alternatif arıyorsanız, yumurta yerine chia tohumu veya keten tohumu kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri su ile karıştırarak yumurta yerine geçecek bir karışım elde edebilirsiniz.- Mücver, fırında da pişirilebilir. Bunun için, hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökerek, 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.- Mücver, önceden hazırlanıp derin dondurucuda saklanabilir. Kızartmadan önce dondurulmuş mücverleri doğrudan tavada kızartabilirsiniz.
Mücver, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da öğle yemeği için ideal bir seçenektir. Farklı sebzelerle ve çeşitli soslarla zenginleştirerek, sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Mücver kızartmasını yaparken kabak ve patatesleri rendeledikten sonra sularını tam olarak sıkmak mı gerekiyor? Yoksa biraz su kalması sorun olur mu?
Cevap yazMerhaba Diriğ,
Mücver kızartması yaparken kabak ve patatesleri rendeledikten sonra sularını tam olarak sıkmak oldukça önemlidir. Eğer sebzelerin suyu tam olarak sıkılmazsa, mücver harcı çok sulu olur ve kızartma sırasında dağılabilir veya tam olarak pişmeyebilir. Bu yüzden, rendelediğiniz kabak ve patateslerin suyunu iyice sıkarak mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmayı ihmal etmemenizi tavsiye ederim. Bu şekilde mücverleriniz daha kıvamlı ve lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun!