Ispanaklı mücver, sabah kahvaltılarında alternatif bir sunum olarak tercih edilebilecek lezzetli bir ikramdır. Aynı zamanda vitamin açısından da oldukça sağlıklı bir besindir. Sadece kahvaltılarda değil, öğle veya akşam yemeklerinde de hafif bir öğün arayışındaysanız, ıspanaklı mücver iyi bir seçenek olabilir. Ekmek arası olarak tüketilebilen ıspanaklı mücver, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün olarak akıllarda yer eder. Çay ve çeşitli meşrubatlarla uyumlu olan bu yemek, özellikle çocukların öğünlerinde sıkça yer alması gereken bir besindir. Yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Kızartma sırasında mücverin fazla yağ çekiminden rahatsız olursanız, mücverler kızardıktan sonra tabağa çekerken tabağın dibine peçete sermeniz yağın azalmasına fayda sağlayacaktır. İşte ıspanaklı mücver yapımı için gereken tarif.

Öncelikle derin bir tencerenin yarısına kadar su doldurun ve ocağın altını açın. Su ısınırken, ıspanakları küçük küçük doğrayarak bol su ile yıkayın. Ispanaklar iyice yıkandıktan sonra tenceredeki suya ekleyin. Ara ara karıştırarak ıspanağı haşlayın. Ispanak haşlanınca suyunu süzerek başka bir kaba alın. Daha sonra soğanları soyup çok küçük ve ince bir şekilde doğrayın. Derin bir yoğurma kabına süzülmüş ıspanağı ve doğranmış soğanları ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra yumurtaları içine kırın. Domatesi de çok küçük doğrayarak karışıma ekleyin. Son olarak unu ve tuzu da ekleyerek iyice yoğurun. Mücver hamuru yoğrularak hazır edildikten sonra hamuru 15 dakika kadar dinlendirin. Hamur dinlendikten sonra elinizle küçük köfte şekilleri verin. Bu arada teflon bir tavaya sıvı yağ koyarak ocağın altını açın. Hazırladığınız köfteleri tek tek kızartarak tabaklara alabilirsiniz. Artık ıspanaklı mücver hazır.

Afiyet olsun.

Mücver yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Örneğin, ıspanakları haşlarken fazla pişirmemek önemlidir, aksi halde ıspanaklar besin değerini kaybedebilir. Ayrıca, mücver hamurunu dinlendirirken üzerini nemli bir bezle örtmek hamurun kurumasını engeller. Kızartma işlemi sırasında yağı fazla kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde mücverler fazla yağlı olabilir. Daha sağlıklı bir alternatif için mücverleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için, mücverleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.