Anadolu yemeklerinden biri olan kabak mücveri, çoğu şehrimizde yapılan ve ara sıcak olarak sunulan bir yemektir. Kabak mücveri, kolayca hazırlanabilir ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Kabak sevmeyen biri dahi, bu yemeği tattıktan sonra kabak sevmeye başlayabilir ve tarifini sizden isteyebilir. Mücverin yağlı gelmesi bazı kişilere ağır gelebilir. Ancak bu tarif, fırında pişirilerek daha hafif bir seçenek sunabilir. Fırında pişirerek kalori miktarını düşürebilirsiniz. Bu tarifte mücveri yağda kızarttık ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyduk. Kabakları robotta çekebilir veya rendeleyebilirsiniz. İsterseniz baharatlar ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz. Biraz havuç veya patates ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Böylece lezzetli ve zengin bir kabak mücveri yapmış olursunuz.

Kabakları ince ince rendeleyip suyunu sıkın ve süzün. Ardından rendelenmiş kabakları bir kaba alın. Kabın içine bir yumurta kırın, ince doğranmış dereotu, soğan ve maydanozu ekleyin. Unu da ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra karabiber, tuz ve kabartma tozunu ilave edin. Karışım homojen ve çok sert olmayan bir hamur kıvamında olmalıdır. Hamuru bekletmeden, yapışmaz tavada kızdırdığınız yağa kaşık yardımıyla dökün. Harcı biraz bastırarak düzleştirin ve iki yönünü de güzelce kızartın. Kızaran mücverleri yağını emmesi için kağıt havlu üzerine alın ve fazla bekletmeden servis yapın.

Kabak mücverini fırında pişirmek isterseniz, fırını 180 dereceye ısıtın ve mücverleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ayrıca, daha zengin bir tat elde etmek için mücver hamuruna beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Mücverleri yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Afiyet olsun.