Kıymalı mücver, kabak kullanılarak yapılan lezzetli ve besleyici bir yemektir. İçerisinde kıyma bulunması nedeniyle görsel olarak et köftesine benzer ve ekmek tüketmeden de yenilebileceğinden dolayı doyurucudur.

Öncelikle kabaklar iyice yıkanarak temizlendikten sonra soyulup rendelenir. Rendelenmiş kabaklar iyice sıkılıp suyu çıkarılarak derin bir kaba alınır ve üzerine sarımsaklar rendelenir. Soğan küçük bir kaba rendelenerek suyu sıkılır ve kabakların üzerine eklenir. Rendelenmiş kabak ve sarımsağın bulunduğu kaba kıymayı, yumurtayı, kimyonu, karabiberi, unu ve pul biberi de ekleyerek hafifçe karıştırın. Mücverde kullanacağınız kıyma biraz yağlı olursa daha lezzetli olur; yağsız kıyma kullanıldığında mücverin içi kuru kalabilir ve tadı pek güzel olmaz.

Ocağa kızartma tavasını koyup altını orta ateşe ayarlayın ve içerisine bol miktarda sıvı yağ koyup ısınmasını bekleyin. Bu arada yağ ısınırken, hazırladığınız kabaklı mücver malzemesi sulanacağı için suyunu süzün. Bir yemek kaşığı yardımı ile kızgın yağın üzerine mücver karışımından biraz alıp koyun ve mücverleri arkalı önlü iyice kızartın. Kızaran mücverleri servis tabağına alın ve yanına patates kızartması veya yoğurt ile servis edin.

Kıymalı mücver, sofralarınızda farklı ve lezzetli bir alternatif oluşturacaktır. Yanına yoğurtlu sos veya sadece sade yoğurt ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, taze nane veya dereotu ile süsleyerek daha da görsel bir sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.