Karnabahar Mücveri Karnabahar mücveri, hemen hemen herkesin severek hazırladığı ve tükettiği bir yemektir. Yöresi hakkında kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, çeşitli baharat ve malzemelerle farklı tatlarda mücver hazırlamak mümkündür. Karnabahar Mücveri Malzemeleri
Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır? Karnabaharlar küçük parçalara ayrılır ve yıkanır. Yıkanan karnabaharlar derin bir tencereye konulur ve üzerini hafif geçecek şekilde su eklenir. Tencere ocağa alınır ve karnabaharlar iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan karnabaharlar süzgeçte süzülür ve soğuması beklenir. Soğuyan ve tamamen süzülen karnabaharlar derin bir kaba alınır. Üzerine bir adet yumurta, bir çay bardağı beyaz peynir rendesi, un, kabartma tozu, maydanoz, yeşil soğan, tuz ve karabiber ilave edilir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur ve hamur kıvamına getirilir. Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak şekil verilir. Daha sonra yanmaz yapışmaz bir tavaya bolca sıvı yağ konulur. Kızgın sıvı yağın içerisine mücverler atılarak kızartılır. Her iki tarafı da kızaran mücverler havlu kâğıt serilmiş servis tabağına alınır. Yoğurt ve yeşilliklerle süslenerek servis yapılır. İpucu ve Ekstra Bilgiler ** Karnabaharın haşlanma süresi yaklaşık 10-15 dakikadır. Karnabaharlar yumuşadığında haşlama işlemi tamamlanmış demektir. ** Mücverin daha çıtır olmasını istiyorsanız, karışıma bir yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz. ** Pişirme sırasında mücverlerin dağılmaması için yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun. ** Farklı tatlar denemek isterseniz, karışıma rendelenmiş havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.gif "Patates Mücveri Tarifi ve Malzemeleri")
Mâriye
20 Temmuz 2024 CumartesiMücver yaparken karnabaharın haşlanma süresi tam olarak ne kadar sürüyor? Bir de, yağın yeterince kızgın olmadığını nasıl anlayabilirim?
Cevap yazAdmin
20 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Mâriye,
Karnabaharı mücver yaparken haşlama süresi genellikle 5-7 dakika arasındadır. Karnabaharı çok fazla haşlamamaya dikkat etmelisiniz; çünkü fazla haşlanmış karnabahar mücverin dağılmasına neden olabilir.
Yağın yeterince kızgın olup olmadığını anlamak için yağa bir parça ekmek ya da bir damla mücver harcı bırakabilirsiniz. Eğer ekmek ya da harç hızlıca kızarmaya başlıyorsa yağ yeterince kızgındır. Ayrıca, yağdan hafif bir duman çıkması da kızgın olduğunun bir belirtisidir.
Afiyet olsun!