Mücveri seven ama yumurtayı sevmeyenler ya da yumurta tüketmesi sakıncalı olan kişiler için ideal bir tarif olan yumurtasız mücver, lezzetinden ödün vermeyen bir alternatiftir. Mücverin yapısında kullanılan yumurta, karışımın toparlanmasına yardımcı olur ve pişerken dağılmasını önler. Ancak, yumurtasız mücver yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırarak aynı işlevi sağlayabilirsiniz. Bu sayede, lezzetli ve besleyici bir mücver elde edebilirsiniz. Aynı tarifi patates, ıspanak gibi diğer sebzelerle de uygulayabilirsiniz. Hazırsanız, hep birlikte yumurtasız mücver tarifine geçelim!

Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Önce kabakların kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir kâsede bekletip, suyunu saldıktan sonra elinizle sıkarak mücveri hazırlayacağınız kâseye alın. Taze soğanları ince ince doğrayın. Kuru soğanları ise rendeleyin ya da isteyenler robotta ince çekebilir. Dereotu ve maydanozları da doğrayın. Karışımın içerisine karabiber, nane ve kırmızı pul biber ekleyin. Son olarak, biraz tuz ilave edin. Şimdi unu azar azar ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın. Yumurta kullanmadığınız için karışımı toparlayacak olan un miktarı oldukça önemlidir. Verilen ölçü yeterli gelmezse, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Tavanın içine sıvı yağı koyup kızdırın. Kaşık yardımıyla mücver karışımından alarak tavaya koyun. Yemek kaşığı ölçüsü mücver için yeterlidir ve bu şekilde içi de dışı da iyi pişer. Pişen mücverleri altına kâğıt havlu serili servis tabağına alabilirsiniz. Yumurtasız mücveri yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.